先日の本牧海釣り施設に行ったときに、
両腕が筋肉痛になるほどに、ひこいわしがわんさか釣れたので、
１時間以上かけて、それらを水洗い（鱗、頭、内臓の下処理）したら、
大きいタッパー２ケース分 になったので、
それぞれ分けて持ち帰ることにしました。
まずは一品。
いっしょに釣れたプチカサゴも、片栗粉をはたいてさっと揚げです。
やはり、シンプルイズベストですねv(￣∇￣)v
そして、それでもやはりまだ大量のイワシが…
疲労がかなりたまってる中での調理作業で、
熱々の揚げ油をひっくり返して火傷を負うというバッドハプニングにもめげずに、
８０匹以上はあったと思われるいわしをすべて揚げ切り、
根性で作り上げた、南蛮漬けです。
お酢、酒、しょうゆ、水、砂糖＆みりん、各お玉一杯ずつと、
細切りにしたニンジン、新たまねぎ、ピーマンを
小なべでひと煮立ちさせて冷ましたら漬け汁の完成。
そこに揚げたいわしたちを入れて、タッパーに戻して
冷蔵庫で５時間ほど冷やして出来上がりです。
味はというと、子供ばりの味覚の持ち主で、お酢の味が苦手な人にも
大好評でした！！！
そして、３日ほどでタッパーが空っぽに！
作った甲斐がありました。
また大量にいわしが釣れたら作ることにします。＾＾
