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釣魚deクッキング〜ベラ、アイゴ、メジナなどを天ぷらで

今回のお料理は、
先月のゲストフィッシュ五目祭りの時の
アイゴ
ベラ2匹、
メジナ
ネンブツダイ
(もう一種類はリリース済)
…で、作ったのをご紹介します(☆ФωФ)ノ
(ホントは釣った翌日に作ったのですが…(;^_^A)

まずは…アイゴ!
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師匠が毒のあるトゲ部分を全部カットしてくれたので、
その後、切身にして、釣り場のガード部分に3時間ほど天日干しにしたものを
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出汁醤油と料理酒50ml程度を同割で10分〜15分ほど漬ける。
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それを米油1cmほど入れたフライパンで揚げ焼きして
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出来上がり!
少し気になる臭みがあったので、心配だったのですが、
全く臭くない上に、干していたのでちょっと旨味がアップしたのか、かなり美味しかったです(๑´ڡ`๑)

そして…ベラ2匹とメジナとネンブツダイ
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まず、頭を斜めにカットして、内臓も一緒に出す。
…メジナのウロコちょっと硬くてびっちりでうざー(´ж`;)
ペットボトルのフタで包丁に頼らず解決。

そして…体高のあるベラ。
大丈夫だと言われましたが、
一時、キタマクラ疑惑が持ちあがった問題の魚。
万が一死んだ時のために、
スマホに残ってるヤバそ〜な画像などのデータ等を全消しにした上で
ビビりながら調理((((;゚;Д;゚;))))
味は海水の塩分そのまんまで、
全て片栗粉をはたいて、
さっと揚げです!
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できたー!
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そして…実食!

うっ。。。!( ̄□ ̄;)!!

美味い!!特にベラ!!
外道だなんだと言ってるけど、
食べたら美味しいじゃないですか!!

これからゲストフィッシュが釣れたら、
小さいのを除いて、全部持ち帰って作って食べちゃおう!!╭( ・ㅂ・)و グッ !
(ネンブツダイだけ味がぼんやりとよくわからなかったので、次回より大きさ問わずリリースで(´Д`A;))

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