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釣魚deクッキング〜①カワハギの煮付け、キスの天ぷら

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初めてお目にかかるカワハギちゃんです。

デカい上に捌くのに30分以上掛かりました(´Д`A;)
口先を落として、ヒレというヒレをキッチン鋏でジョキジョキ
その後、手で口側から尾側へ
べりべりべり!!!と皮を剥いでいきます。

後は、内臓を傷つけないように…そっと刃先を使って身から削いでいきます。

肝以外の内臓は皮とともに捨てていきます。

麺つゆ、醤油、酒、みりん、砂糖を鍋に入れて煮立たせて、
そこに身と肝を入れて、弱火で2、30分ほど煮込んていきます。
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じゃーん!

…肝がトロトロとして凄く美味しかった…けど、
ちょっと全体的に少ーしだけ魚臭かったので、
ショウガ!
チューブ入りでもなんでもいいので絶対いれてください!!(n>д<)η

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尺ギス、メゴチは唐揚げに。キスは天ぷらで塩して…
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(๑´ڡ`๑)身がホクホクとしてて、どれも美味しかったです

贅沢な晩餐になりました(´▽`*)

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