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釣魚deクッキング〜ソウダガツオ②竜田揚げ、角煮、シーチキン仕立

前日に引き続き…
朝ごはんということで、グリルで甘塩焼き。
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流石に釣ったその日と比べるのは酷かもしれないけど、
ふっくらとして、美味しかったです。

カツオの角煮は…

2尾分のサクを一口大に切ったものを、
酒、醤油、みりん、砂糖(分量は適当)を煮切ったフライパンに入れて、
弱火でコトコト。
汁が無くなるまで煮たら出来上がり。
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うーん、ご飯が進む進む〜(๑´ڡ`๑)

そして、竜田揚げ。
生姜じょうゆ(+みりんと酒はお好みで)に2時間ほど浸して
片栗粉をまぶして…
米油でシュワッ!
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はいっ!(≧▽≦)ノ
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竜田揚げの完成です!

そして、個人的に作ってみたかったシーチキン

まず、海水よりやや濃い目の塩水を入れた鍋に、カツオをいれます。
そこから火にかけて、沸騰したら弱火で10分。
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茹でたカツオをフライパンにあけて、
軽く焦げ目がつくまでさっと焼く。
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火を止めて身をほぐして、
マヨネーズ、胡椒で和えて

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シーチキンマヨネーズ和えの完成です(≧▽≦)ノ

いずれも、釣ってそんなに日が経ってないので、熱湯を身にかける作業は省いております。
血抜きをきちんとしていたので、
全く臭みはなく、
全て美味しく頂きました!

ご馳走さまでしたー(๑´ڡ`๑)

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