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釣魚deクッキング★ベラの揚げあんかけ

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2日の釣果(一部)です!

ベラを普通に唐揚げや天ぷらでも美味しかったのですが
中華で食べたくなったので、
作ってみました!

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まず、滑りを取るために多めの塩をまぶして
ウロコ、頭、内臓を取ります。

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さらに臭みを抜くためにお酢をまぶします。
取りきれなかったウロコもこれで取れます(^.^)
ゴシゴシしたら、キッチンペーパーで、水気を取ります。

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片栗粉をまぶして、(骨が大きいので)低めの油温からじっくり揚げる。

…今回は時短でちょっとだけ手を抜きます( ^ω^ 😉
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これを使います。
人参一本、ピーマン2個、パプリカを細切りにしたものと
熱したフライパンで和えます。
これが野菜あんになります。

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揚げたベラにぶっかけます

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出来上がりました!

うーん、美味しい!
そして、冷蔵庫で一日寝かせたほうも食べてみましたが、
そちらの方が断然美味しくいただけました!
ちょっと暑い日だったので、ひんやりウマウマ(ノ≧ڡ≦)

ごちそうさまでした。

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