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釣果deクッキング★コノシロの唐揚げ

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コノシロ(1匹)お持ち帰りしたので、
調理に使います!

コノシロというと、小骨が多すぎて
足が早くて傷みやすいので、
アイゴ同様
おかず釣りの釣り物として、あまり歓迎されないみたいですね( ^ω^ 😉

先日の新潟東港でも…

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このような野ざらしが…(;・ω・)

可哀想だけど、流石に拾って持ち帰るのは憚られましたが。

自分で釣ったお魚なので
ここは何としてもおかずにして食べなきゃ(n>д<)η

という事で、調理。

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ウロコをとり、頭を落としたら、
キッチンハサミで
内臓を傷つけないように切って、
真水で臭みの元を洗い流します。

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そして、三枚おろしに。
このあとで酢じめにして、ママカリでも良かったのですが、
前日に酢のモノを食べまくってしまったので、
唐揚げにすることに。

一口大に切っていく前に、2,3mm間隔で【骨切り】をしていきます。
鱧でやった事がありますが、
ジャリジャリ音が心地いいですね。

一口大にしたものに、下味をつけていきます。
にんにく生姜じょうゆ酒(オール1の同割)で10分ほどで。
あまり長くつけるとちょーしょっぱくなります(´Д`lli)
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片栗粉をしっかりまぶして
130℃の低温でじっくりあげていきます。

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出来上がり!
揚げ物にすると、小骨がまったく気にならなくなりますね。

…今回は、うっかり10分以上漬けてしまったので、
ご飯のお供に良い具合に仕上がりました(ノ≧ڡ≦)

ごちそうさまでした

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