コノシロ(1匹)お持ち帰りしたので、
調理に使います!
コノシロというと、小骨が多すぎて
足が早くて傷みやすいので、
アイゴ同様
おかず釣りの釣り物として、あまり歓迎されないみたいですね( ^ω^ 😉
先日の新潟東港でも…
このような野ざらしが…(;・ω・)
可哀想だけど、流石に拾って持ち帰るのは憚られましたが。
自分で釣ったお魚なので
ここは何としてもおかずにして食べなきゃ(n>д<)η
という事で、調理。
ウロコをとり、頭を落としたら、
キッチンハサミで
内臓を傷つけないように切って、
真水で臭みの元を洗い流します。
そして、三枚おろしに。
このあとで酢じめにして、ママカリでも良かったのですが、
前日に酢のモノを食べまくってしまったので、
唐揚げにすることに。
一口大に切っていく前に、2,3mm間隔で【骨切り】をしていきます。
鱧でやった事がありますが、
ジャリジャリ音が心地いいですね。
一口大にしたものに、下味をつけていきます。
にんにく生姜じょうゆ酒(オール1の同割)で10分ほどで。
あまり長くつけるとちょーしょっぱくなります(´Д`lli)
片栗粉をしっかりまぶして
130℃の低温でじっくりあげていきます。
出来上がり!
揚げ物にすると、小骨がまったく気にならなくなりますね。
…今回は、うっかり10分以上漬けてしまったので、
ご飯のお供に良い具合に仕上がりました(ノ≧ڡ≦)
ごちそうさまでした