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釣魚deクッキング★肝ソースが絶品のカワハギのソテー

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土肥で唯一の嬉し〜い釣果です(^.^)
お腹パンパンのカワハギ!

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いわゆる肝パンと言われるこのカワハギですが…
これをキッチン鋏のみでチョキチョキ…と
あれ?!
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…肝パンじゃなくて
タマゴパンでした。∑(๑º口º๑)!!ナント

肝ソースを作る予定でしたが、
せっかくなので、タマゴも混ぜ込むことにしました。
…あっ、前もって言っておきます。激ウマでした♪

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フライパンにオリーブオイル大さじ2杯ほど入れて中火に掛けて、
水気を拭き取り、軽く塩コショウ→片栗粉をがっつりまぶした
カワハギの頭と身を入れて、
表裏を焼色がつくまで焼いていきます。
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焼いたカワハギを取り出して、
そこに白ワイン(適宜)とタマゴと肝を軽く焼いて、
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さらに市販のトマトソース(お玉一杯くらい)をいれて混ぜ込み、
ひと煮立ちしたら塩コショウで味を整えて
火を止め、
カワハギにソースを掛けて…

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できあがり!!

このソースがほんっとに美味しくて、
バゲットを手に入れなかったのを後悔したほど。

あっという間に完食でした。
ごちそうさまでした☆

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