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釣魚deクッキング★太刀魚づくし!!

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先日の釣魚であります!(☆ФωФ)ノ

太刀魚5匹!!

うち2匹は、内臓と頭を取って冷凍。

大き目3匹を料理したのでご紹介。

1日目。(画像なし)
内臓があった部分の身を刺身にしたのですが、
切り身一枚をつまみ食いしたら
銀色部分(うろこにあたる部分なのでしょう)
…が口の中で気持ち悪く残ってしまったので、
表面を少しあぶって食べたら

うんまくなりました!!(ノ≧ڡ≦)

太刀魚5匹分の頭は
口先の部分(タンパク質を溶かす毒を含む牙があるので)を鋏でチョキン。
えら部分も取り除こうと
素手で処理しようとしたのですが…
なんと!
えら部分にも針のような鋭い棘があったのを
知らずに怪我してしまいました!∑(゚д゚lll)
アジや鯖とかと混同しちゃいけませんね。
気をつけましょ。( ^ω^ 😉

これらはおつまみ昆布といっしょにコトコト煮て、
激ウマのお吸い物になりました。ε-(´∀`*)ホッ

そして、先日
三石忍さんが紹介してくれた簡単レシピですが

太刀魚を

三枚おろしにして、
中骨部分を少し多め(かさ1cm程度)の油で揚げて、軽く塩して
骨せんべいに。

骨まで処理した身に
小麦粉をまんべんなく叩いて
サラダ油を熱したフライパンで焼いた後
蒲焼きのタレを絡めて
お皿に盛りつけて出来上がり。
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これがまた…
うなぎよりちょーー美味いときたもんだ!!

この時期は、鰻の蒲焼がスーパーによく並ぶのですが、

やたら高い!!
そのくせ味はそこそこだし…

なのでわたくし、あまり鰻の蒲焼きは好きじゃないのですが…

太刀魚の蒲焼き!
これは確かにお薦めしたいぐらい超美味でした♡

あとは、アクアパッツァで。

あさり250g(50℃の湯で暫くおいて砂抜き)と
プチトマト6個(半分に切る)を用意。

太刀魚はオリーブオイルで焼目をつけておきます。

フライパンに白ワインと水を100cc、
クレイジーソルトを少々いれて煮切ったところに
太刀魚、あさり、ミニトマトの順に入れ
10分程度煮込み
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出来上がり!
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んもーーさっぱりしてて美味しかったです。

…このアクアパッツァ、暑い日には冷やして食べるのもまたアリかなと思います。(๑´ڡ`๑)

ホント、太刀魚ってどう料理しても美味しいですね〜。(o´∀`o)
骨が多くて面倒ですが、それを差し引いても
この美味しさで充分料理を楽しめますね。

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