頭を取った状態のソウダガツオ
まずはサクに
やっぱりマルソウダ。
血合い多すぎてこうなりました。少なっ
2本ほど使い（半身）、
オリーブオイルでソテーした後に
黒胡椒とマヨネーズ掛けで、ちょっとおつまみに。
もう半身のソウダガツオは、食事処で食べた甘辛煮が忘れられずに
ソウダガツオの腹子とシイラの腹子も加え、
麺つゆストレートお玉2杯と酒みりんで、
水分が無くなる寸前まで炊きました。
これらはめちゃくちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！でした。
おにぎりに詰めて食べても美味そう(๑´ڡ`๑)
シイラの身は
塩を降って冷蔵庫に一晩おいたのですが、
なかなか水っぽさが抜けず。
半身を塩コショウし、
マヨネーズと胡麻を万遍なくまぶして
オーブン焼きにして食べましたが、
身の状態がちょっと厳しかったです( ^ω^ 😉
ヒラメはお刺身にしたのですが
…味が淡白すぎたので
塩こしょう焼で。
翌日、シイラの骨付きの半身が残っていたので、
茄子やオクラなどの夏野菜を刻み、
一緒にトマト煮に…！
ちょっと風邪気味だったので
スープにおろしショウガを半かけほどいれて煮込み
ちゃっちゃと出来ました(๑´ڡ`๑)
ホールトマト缶プラスブイヨンでも良いのですが
スーパーに売られてるカゴメ基本のトマトソースなどを使うと
さらに時短になります(^.^)
ストックお勧め！
…やはり、シイラは煮込んで正解でした！
ちょっと冷まして冷製にして
パスタと絡めてもいいかも。
ごちそうさまでしたっ(๑´ڡ`๑)
