先日の鯖で、
味付薄目のムニエルにし、
ドライカレーに添えていただきました。(๑´ڡ`๑)
アイゴは、水っぽい身をどうにかしようと思い、
この半身を
夏野菜と一緒にトマトで煮て、
冷蔵庫で半日ほど冷やし、
冷製トマト煮込み
まぁ美味しいけど、水っぽさはやはり残るかな。
すぐ食べるには不向きですね。
同時に、アイゴのもう半身は
やっつけ気分で
小鍋に沖縄風に大さじ一杯の塩だけで15分ほど煮て、
骨を綺麗に取り
器に移し替えて冷蔵庫で一日放置。
これが意外中の意外！
ホントに美味で、
画像におさめておかなかったのを少し後悔したほど。
結論。アイゴはすぐ食べずに放置すると美味。
【冷蔵庫干し】なる干し方もやっと認知してきたのかな。
以前偶然それをやったのが美味かったのを思い出したので、
次回からそれをやってみようと思います(๑´ڡ`๑)
