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釣魚deクッキング~さより、ベラ、キスでずぼら料理

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じゃじゃじゃん!
毎度恒例の釣魚deクッキングですが、
今回、殆んど手を掛けてません!
料理の美味しさは釣れたて新鮮なお魚任せで(ほぼ毎回そうだけどf(^_^;)
フライパン一個で出来ちゃう料理ばかりをご紹介します。
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こちらのさよりは、すでに頭と内臓を取って水洗いしてあります。
あとは、腹の内側の黒い部分は(゚д゚)マズーなので、キチンと取ってくださいね。
鱗は刺身のときなどは削ぎ落としてもいいけど、焼いたり揚げたりする場合は取らなくても大丈夫そうです。(鰯の時と同じ要領で)
軽く塩してフライパンで焼いただけのものが、
こちら。
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恥ずかしながら、まともに食べるのは初めて。
あっさりした味と聞きましたが…
まあ!なんと上品なお味!!!
し、しまった!!(இдஇ; )
正直、焼いただけなんて、
かなり勿体無い調理をした…と思いました(´・ω・`;)反省。
今度釣ったら、もっとちゃんと調理してあげるからね(;ω;)ごめんね、さよりちゃん。

そしてベラですが、
関東地方の魚屋ではまず見たことが無いので、
馴染みがありませんで…(´ж`;)
大体のコモノと呼ばれる魚は、水洗いの後に
片栗粉付けて(もしくは素揚げで)揚げちゃいます。(;^_^A

ベラは揚げる場合はウロコは取らなくともOKだそうですが、
やはりちょっと気になるので、
ペットボトルの蓋を使って(ヌメリに気をつけて)ゴリゴリ。
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写真とはお魚違うけどこんな感じで。

唯一匹のキスとチビハタも一緒にウロコをとったら、
ビニール袋に1掴み弱ほど片栗粉を入れて、
そこにウロコと頭と内臓を取り、水気を切った魚たちを入れ、
空気を含ませた状態で封をしてシェイク。
フライパンに入れて揚げます。
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…とまあ、こんな感じで。
出汁醤油をスプレーして頂きました。
ベラは青いオスと赤いメスがあり、
一般的に青ベラが美味しいと言われてますが…
どちらも同じ様に蛋白で美味しかったです(๑´ڡ`๑)
余ったら南蛮漬けに廻すつもりが…
箸が止まらず…
完食!(*´∇`*)
ベラを南蛮漬けにしたらどうなるかしら…?
また釣ったら、試してみようと思います。

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