…これは、昨日今日の釣果ではありません。
昨年末の忙しい時期に、本牧に釣りに行った時に爆釣したしこいわしのメザシでございます。
なぜこれを載せたかというと…
今朝まで自宅で放置プレー乾されてて、
すっかり煮干し化されてしまったこのシコイワシを
なんとか美味しく食べてあげなきゃ！と
急に思い立ったもので…
自宅に天日干ししてあったシコイワシと共に
美味しいスナック菓子にしてしまおうと思います！！
そして…
【残り物には福がある】
まさに、その言葉にピッタリの
美味しい一品が出来ましたので、
ご紹介したいと思います★
【煮干しから作る、くるみとマーマレードの田作り】
《材料》4人前
シコイワシの煮干し…50匹
生のくるみ……………200g
マーマレード…………150g
醤油……………………大さじ1杯
白胡麻…………………一握り
1）煮干しは頭と内臓を手でちぎり、フライパンで乾煎り。
2）香りがしてきた頃に、粗く砕いたくるみを入れて、
1分くらい炒ったら火を止めて、予熱で温めて、ザルにあけて細かい粉をふるい落とす。
★ポイントとして、魚を折ってパキっと音がすればOK。
3）醤油、マーマレードを
フライパンに入れて火にかけて、
フライパンにヘラで文字が書けるぐらいに煮詰まったら火を止めて、
4）それを熱いうちに（2）に絡ませて、
白胡麻を混ぜ込めば…
完成です！！
おせち以外で作ってみるのもいいものですね(≧▽≦)
出汁を取ってない煮干しから作ったので、
旨味が濃縮されてて、
甘辛いあんと絶妙に混ざり合ってて…
うんまーい(ﾉ≧ڡ≦)
…食べる手が止まらなくなるのが難点ですね。
