じゃーん(´▽`*)
一昨日のウマヅラハギ
釣れた分の半分頂いて料理しちゃいました
ハゲ系の魚で、刺し身以外の料理を作るとなると、
殆どがキッチン鋏一本で鼻歌歌いながら解体出来ちゃいますので…
今回はちゃんと頭も無駄なく使いますよ〜
いいお出汁が出ますからね。
これだけあるのだから、鍋と行きたかったのですが、
都合により作れず( ノД`)
代わりにお味噌汁で、翌朝豪華な朝食に。
昆布出汁を温めたあとに、
湯通しした頭と身を入れて沸騰させた後
→絹ごし豆腐半丁→味噌→白菜の順番で煮えバナが立つまで火を通して出来上がり。
お好みで、肝を入れても。
昆布もウマヅラハギから出る出汁も、すごく上品な味で、
めちゃくちゃ美味しい!!
あっという間に完食です(ノ≧ڡ≦)
後は身が残ったので、ムニエルにして食べました。
身にクレイジーソルトをふりかけ、
小麦粉を叩いて
フライパンでバター焼き。
やっぱり旬と言われるだけあって、
美味しかったです(๑´ڡ`๑)