じゃーん(☆ФωФ)ﾉ
今回は冬の高級魚、マゴチです！
これは…見るのも初めてですが、
何これ？！普通の魚と形状違い過ぎ！(； ･`ω･´)
どうさばいたらいいのか一瞬戸惑いましたが、
今はインターネットがあります。
お料理サイトで捌き方を確認しながらの、
釣魚deクッキングです( ^ω^ 😉
マゴチのあらはとても良い出汁が出るというので、
頭と中骨を投入するべく、解体開始。
背びれ胸ビレをハサミで切る
ぬめぬめしてるので、頭に濡れ布巾を被せてウロコを取る
頭をとります。
骨が大きいので力がいります。
裏はこんな感じ
切り口に大きな空洞が。
丸呑みできるわけだわ。
頭でーす。
小鍋に入れちゃいます
味噌入れて刻みネギ入れて出来上がり
身のほうです。
大雑把にサクにして切り分けです。
これはまた後ほど。
お味噌汁です！
いただきまーす！
これはまた…
出汁が甘くてホントに美味しい！！
この冬の味覚、味わわないと損です！！
釣れたらぜひ作ってみてください！
ごちそうさまでした！
