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釣魚deクッキング〜マゴチのあらで味噌汁

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じゃーん(☆ФωФ)ノ
今回は冬の高級魚、マゴチです!

これは…見るのも初めてですが、
何これ?!普通の魚と形状違い過ぎ!(; ・`ω・´)
どうさばいたらいいのか一瞬戸惑いましたが、
今はインターネットがあります。
お料理サイトで捌き方を確認しながらの、
釣魚deクッキングです( ^ω^ 😉

マゴチのあらはとても良い出汁が出るというので、
頭と中骨を投入するべく、解体開始。

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背びれ胸ビレをハサミで切る
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ぬめぬめしてるので、頭に濡れ布巾を被せてウロコを取る
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頭をとります。
骨が大きいので力がいります。
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裏はこんな感じ
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切り口に大きな空洞が。
丸呑みできるわけだわ。
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頭でーす。
小鍋に入れちゃいます
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味噌入れて刻みネギ入れて出来上がり

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身のほうです。
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大雑把にサクにして切り分けです。
これはまた後ほど。

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お味噌汁です!
いただきまーす!
これはまた…
出汁が甘くてホントに美味しい!!
この冬の味覚、味わわないと損です!!
釣れたらぜひ作ってみてください!

ごちそうさまでした!

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