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釣魚deクッキング~ヒラメで激簡単昆布締め

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先日釣れた(釣ったと言うより釣れた)ヒラメです。子供サイズです。

で、こちらを使ってちょちょっと作ってみましたので、ご紹介します

今回の釣果のヒラメでは、えんがわすらとれないぐらいの小ささなので、
小鉢におさまる一品に…
いや、絶品に仕上がりました。

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…実は、ヒラメを捌いたことがありませんで…( ^ω^ 😉
結構まごついてしまいましたがどうにかなりました。
まずはウロコを取るのですが、
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ウラ面にもウロコがあったのですね…
白いからっていうだけで判断してはいけませんね( ^ω^ 😉
凄く細かいウロコなので、ペットボトルの蓋で取ることをオススメします。

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頭と内臓をとります。
頭はこの後使うので脇に置いておきます。

身のところにうっすらと線があるので、そこに合わせるように身を切っていきます。
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5枚卸しにして、中骨部分と頭(左下)
さく(左上)に分けておきます。
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あら部分は昆布だしを入れた小鍋に

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うまく切れなかった(´・ω・`;)
…いやいや、それでOK!!!
これを塩昆布で和えて…
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出来上がり!

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季節なので、菜の花のおひたしも添えて。

ひらめのアラ汁
ひらめの簡単昆布締め

いただきまーす!

アラ汁は頭からイイだしが出てて、美味しかったです。

実は刺身でひと切れ食べた処、
やけにあっさりとし過ぎで不安があったのですが、
昆布締めにした所、そのあっさりした味がうまく変化し、
凄く美味しくなりました。(≧ڡ≦)

今回もきちんと完食。
ごちそうさまでした。

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