先日のサバ祭りの
釣果の分（一部ですが）
早速料理しちゃいました。
まずは塩を降って焼くだけの塩焼き
小鯖とシコイワシは天日干しにしていたので、
かるーく炙って七味マヨで！
お次はド定番のさばの味噌煮！
…水洗いからぶつ切りにしたさばにお湯を掛けて霜降りをした後、
圧力鍋に
味噌
めんつゆ（濃縮タイプ）
酒
味醂（すべて同割）と
200mlの水を入れ混ぜて煮立たせたら
さばとネギ（青部分）とスライス生姜5、6枚を入れて
蓋を締め、火をつけて
圧力が掛かったら弱火で約40分程煮込み、
火を止めたら自然に圧力が抜けるまで待ちます。
じゃーん(☆ФωФ)ﾉ
いただきます！
…
うーん
どれもふっくらしてて美味しかったのですが、
今の時期の鯖はあっさり目でしたね。
秋になれば脂も乗ってまた違った風味になるのでしょうね。。
まだ残ってるさばがありますので、
とりあえず8割完食です。
残りの鯖料理はまた後日
ごちそうさまでした(ﾉ≧ڡ≦)
