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釣果deクッキング★大鯖大量消費(1)

先日のサバ祭りの
釣果の分(一部ですが)
早速料理しちゃいました。

まずは塩を降って焼くだけの塩焼き
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小鯖とシコイワシは天日干しにしていたので、
かるーく炙って七味マヨで!
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お次はド定番のさばの味噌煮!

…水洗いからぶつ切りにしたさばにお湯を掛けて霜降りをした後、
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圧力鍋に
味噌
めんつゆ(濃縮タイプ)

味醂(すべて同割)と
200mlの水を入れ混ぜて煮立たせたら

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さばとネギ(青部分)とスライス生姜5、6枚を入れて
蓋を締め、火をつけて
圧力が掛かったら弱火で約40分程煮込み、
火を止めたら自然に圧力が抜けるまで待ちます。
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じゃーん(☆ФωФ)ノ

いただきます!

うーん
どれもふっくらしてて美味しかったのですが、
今の時期の鯖はあっさり目でしたね。
秋になれば脂も乗ってまた違った風味になるのでしょうね。。
まだ残ってるさばがありますので、
とりあえず8割完食です。

残りの鯖料理はまた後日

ごちそうさまでした(ノ≧ڡ≦)

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