大鯖をたくさん釣ったらこうしよう…
ということで、色々と料理してみました(ฅ ̳• ·̫ • ̳)
どれも40cmぐらいの鯖一匹分の分量で作ってます。
まずは、味醂干し。
醤油大5,みりん大4,酒大1,砂糖大1を混ぜた汁に鯖の切り身を半日程度漬けて冷蔵庫へ。
外で天日干し（頭部を上に干す）にして、1日。
胡麻をまぶして、
焼いたら出来上がり。
脂があまりなくてあっさりした味でしたが、
美味しかったです。
冷蔵で1週間、冷凍で1ヶ月保存がきくので、
大量に釣って来ちゃった時はこれがいいかも。
いちどきに、かなりバカスカ食べられるという意味での大量消費だと、
やはり揚げ物になりますねぇ。
鯖の竜田揚げで。
味醂干しの漬け汁より、少し味醂を少な目にして、
そこに一口大に切った鯖を投入し、10分おく。
それをキッチンペーパーで水分を拭きとって、
片栗粉を大さじ3杯を
別のビニ袋に入れて鯖を入れてシャカシャカ。
170度の油で揚げて…
完成！
見てたらお腹が空いてきますね。
釣って一週間で全て完食（笑）
ごちそうさまでした！
