土肥で唯一の嬉し〜い釣果です(^.^)
お腹パンパンのカワハギ！
いわゆる肝パンと言われるこのカワハギですが…
これをキッチン鋏のみでチョキチョキ…と
あれ？！
…肝パンじゃなくて
タマゴパンでした。∑(๑º口º๑)!!ﾅﾝﾄ
肝ソースを作る予定でしたが、
せっかくなので、タマゴも混ぜ込むことにしました。
…あっ、前もって言っておきます。激ウマでした♪
フライパンにオリーブオイル大さじ2杯ほど入れて中火に掛けて、
水気を拭き取り、軽く塩コショウ→片栗粉をがっつりまぶした
カワハギの頭と身を入れて、
表裏を焼色がつくまで焼いていきます。
焼いたカワハギを取り出して、
そこに白ワイン（適宜）とタマゴと肝を軽く焼いて、
さらに市販のトマトソース（お玉一杯くらい）をいれて混ぜ込み、
ひと煮立ちしたら塩コショウで味を整えて
火を止め、
カワハギにソースを掛けて…
できあがり！！
このソースがほんっとに美味しくて、
バゲットを手に入れなかったのを後悔したほど。
あっという間に完食でした。
ごちそうさまでした☆
