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釣果deクッキング★ベラ&トラギスで簡単料理

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先日のボート釣りの釣果です。

途中であのひどい天候悪化に見舞わらなければ
もうちょっとイイ魚が増えてたかもしれませんが…
仕方ないですね…( ´・ω・`)
次回に期待したいと思います(^.^)

では、早速作ってまいりましょう。
ズボラさんでも簡単な

まずベラ(大)ですが…
内臓とウロコを取っていきます。
ウロコはそこそこ取れれば大丈夫。
焼いちゃうし…。

そして、ここでこの
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塩麹をまぶしていきます。
今はこのような調味料が出ているのですね(^.^)

塩麹は、塩そのものを振りかけるより
さらにまろやかな風味が加わるので、
ベラの食味にピッタリだと思います

それをクッキングシートを載せたフライパンで
ローストしていきます。
結構短い時間で焦げやすいので注意。

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…とまぁ、こんな感じに。
お皿が大きめなので、小さく見えてしまった( ^ω^ 😉

後のベラ(小)&トラギスは、
内臓とウロコを綺麗に取り、
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フライパンに魚と、酒少しと麺つゆ(等倍に薄める)をひたひたに入れて
火にかけて中〜弱火で20分ほど煮れば…
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この時期美味しい煮付の出来上がり(*´∇`*)

で、先日買ったこのピチットですが…
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生魚を包む時に
ウロコを取らずにラップしてしまうと、
後の処理がいささか大変になりますので、
必ずウロコは綺麗に取ってからピチットラップを掛けましょう。(;^ω^)←やらかした人

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